Макс, это неправильное хокку.
В правильном хокку 3 фраза не должна быть так влоб завязана на предущей.
Первая строка предоставляет начальную информацию, позволяет представить, о чем пойдет речь дальше, вторая раскрывает смысл первой, а вот третья придает стихотворению особый колорит.
То есть лучше переделать так:

Медленно-медленно
Симпатичная официантка
Пролетела мимо чаевых.