Ну правильно или неправильно, это дело точки зрения. Мне все-таки не кажется, что надевать наручники на 5-летнего ребенка есть адекватная мера, даже если ребенок трудноуправляем. Думается, полицейские слишком увлеклись демонстрацией "как оно бывает у взрослых" и не подумали о том, что наручники это уже перебор. В этой ситуации хорошенько прикрикнуть на ребенка и поговорить с ним строго вполне могло помочь.
Но в целом ты прав, уважение к тому, что говорят взрослые, иногда эффективнее прививать демонстрацией возможных последствий непослушания.